Kokkene Thomas & Bao

Kokkens Fisk er drevet af Thomas og Bao, som begge 2 er uddannede kokke.

Bao er 33 år og er født i Vietnam. Han kom til Danmark som 5 årig og har boet i Herning i 16 år, hvor han blandt andet afsluttede en højere handelseksamen, HHX. han begyndte som kok i 2000 på Holstebro Tekniske Skole og kom til Østrig på Hotel Holiday Inn i de første år af hans læretid som kok. Derefter var han på Hotel Vægtergaarden i Femmøller strand ved Ebeltoft, hvor han også blev udlært. Senere har Bao været ansat i 3 år som kok og souschef på Restaurant Navigator. I 2007 blev han ansat hos Restaurant Mefisto, hvor han fungerede som køkkenchef, indtil han og Thomas overtog Kyllesbech´s fiskebutik.

Thomas: Thomas er 33 år, kommer fra Aalborg og blev i 2005 udlært kok. Hans første år i lære blev taget i Skotland med to gange et halvt år på først Old course Golf resort I St. Andrews og dernæst på Hilton Dunkeld House i højlandet. Derefter han kom tilbage til Danmark, og har i sin læretid været på Kroen i Krogen i Århus, Restaurant Navigator i Århus, Samt Hotel Vægtergården i Femmøller ved Ebeltoft, (Her arbejdede Thomas & Bao sammen for første gang). Som Udlært kok har han arbejdet Hos Turbinehallen og sejlet som kok på englandsbåden mellem Gøteborg og Newcastle. Herefter endte han i Kyllesbech fisk & delikatesser som butikschef i godt et års tid, inden han sammen med Bao blev enige om at købe butikken og blive selvstændige. Så nu skal den positive udvikling bare fortsættes, så de forhåbentlig kan blive der i mange år fremover.

Sammen har de to kokke store evner indenfor det moderne fiskekøkken, og de sørger konstant for at udvikle butikken og menuen hos Kokkens Fisk, så de er i stand til altid at tilbyde de absolut bedste produkter og de mest innovative fiskeretter.